春巻き

夜ご飯_20080117

・春巻き

  母が昔習ってた中華料理教室のレシピ。

  何も付けずにそのままでおいしいんだけど、今回は、ちょっと味薄かったかな?

  そのままだと、物足りないかも・・・。

  旦那には、辛子醤油をつけてだそう。

・サラダ

・味噌汁

今日も、ヨーグルトムースがあるので、副菜なし。

2008/01/18 追記

旦那の春巻きの感想は、私が聞いたら「うん、うまいよ」だった。

以前作ったときは、自分から「これ、おいしいな、また作って」と顔を

輝かせて言ってた。

前回と今回の違いを考えると、今回は筍の水煮が残っていたので

それを入れたために味が薄くなったから?

やっぱり、筍の水煮を入れるのはやめるか、もっと少量にしないと。

揚げ方は、レシピには高温で揚げると書いてあったが、

ネットで調べて、160度の低温できつね色に揚げ、

その後180度の高温で軽く揚げる方法にした。

中の皮まで揚がって、ぱりっといい音がしてた。

ただ、春巻きに結構な油が含まれていたような気がする。

上からペーパータオルで軽くおさえても油がしみてきたので。

油切りが大切なのかな。

<参考にさせていただいたHP、ブログ>

春巻きの作り方

揚げ春巻きの作り方-教えて!goo

中華のツボ!玲舫’s ぶろ 春巻きの作り方

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