メープル食パン(白神こだま酵母使用)

メープル食パン_20090613

今日は、「Mart ホームベーカリーBOOK vol.1」に掲載されていた

「ポール・ボキューズ・スペシャル」をHBで焼いてみようというレシピから。

基本の分量、使用する強力粉(ゴールデンヨット)は全く同じで

ドライイーストを白神こだま酵母5gに、焼き方は「食パンコース」、

「焼き色は淡」に変更した。

すごく柔らかくてふわふわで、前回焼いた「ジャム入りパン」よりも

極めが細かくて、さらにふわふわ。

甘さは、思っていたよりもあっさり、だけど噛んでるとほんのり甘くて

おいしい。

メープルの香りはほとんどしない。

パンの断面は、ほんのり茶色。

旦那にも少し試食してもらったら、

「おいしいな、 もっと甘いといいけど、食パンやもんな。

 (食べ終えると)もっとちょうだい。」と

前回よりもさらに好評だった。

今度は、メープルシュガーの量をもう少し増やして焼いてみようかな。

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